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乡下菜多美

作者:何孟娟 文章来源:原创 发表时间:2015-05-28 点击次数

□ 何孟娟


乡下,这两个字已经从苍凉颓败、幽深古远的印象里渐渐分离,成了一种令人“一醉一陶然”的向往。看到那位舍弃高薪,逃离压力与纷扰,隐居王屋山的人士,忽然明白得失不过一念间:失去了繁华,得到了宁静;失去了权位,得到了平静;失去了红尘,得到了修行......

    且不管人生有多少意义值得思索,走近不惑,越发觉得内心的平和坦然、生活的安定祥和更加重要。比尔盖茨、马云、李嘉诚、奥巴马、普京、习近平.....总觉得伟人们叱咤风云的人生总是遥远如梦,渐渐看清了自己的微弱,学会了欣赏不一样的风景,学会了赞赏各种领域的优者,也学会了像一棵风中的绿竹一样,默默地守着一处土壤,简单地快乐生长。

十多年来,我一直生活的地方就是一片僻静的乡下。因为不喜欢它的贫穷孤陋,最初在心理上曾暗暗地拒绝,总想着有一天我会展开隐形的翅膀,“孔雀东南飞”,一去不复返。一天天地看着花开花谢,燕去燕来,突然在心里对它产生了许多喜欢。

喜欢它远离尘嚣,没有激烈的名利之争令人性负累沉重。喜欢它悲喜由心,不牵扯太多的蜚短流长令人事杂乱如麻。喜欢它月明星繁,纯净的夜色没有太多的灯光惊扰,寂静的周围除了枝头惊飞的鸟声,就是草丛里起伏的虫鸣。喜欢它天蓝云白,童话一样的晴天,阳光透过广玉兰繁茂的枝叶洒下斑驳美丽的光影,如果恰逢满园的月季花开、海棠花开、紫鸢花开,这里就是一个美丽的天国了,一只蝴蝶就是一个天使,在你身边跳着香气弥漫的舞蹈,让你心底升起一阵阵忘我的欢笑......

除了醇正的安宁,喜欢它的,还有许多美味的大自然的馈赠。这一点使我相信喜欢一个人、一个事物,时间久了总会有感应的,如果那个人碰巧也喜欢你,你们就会缔造一份名为爱情的善缘;如果那个人不喜欢你,也是一份值得独自收藏的美好心事。如果那个事物可以被你拥有,你就会无比的幸福,如果只能看一眼,也是一份难忘的欣喜。因为喜欢这片土地,所以渐渐地得到了它的感应----许多美味的食物次第被我发现,被口味极为挑剔的我发现。
 

首先是香椿。小时候最难忘怀的其实是桑葚,上学路上有两棵细小的桑树,常常成了我们比赛身手的竞技场。瘦弱的我硬是为了那一枚枚青涩的小小果子练出了爬树的好本领。对于香椿,记忆中似乎没有什么概念。就是见过,我也不会吃,因为对一切绿色蔬菜我都有一种与生俱来的怀疑精神:是不是有韭菜味?有大蒜味?有洋葱味?有特别的异味?有一点儿就是毒药,不,比毒药还可恶,对待它们就两个字--不吃!

去年春天,上课回来闻见一股特别的香味,孩子他爸正在煎鸡蛋,金黄的鸡蛋里裹着清脆的绿色。“香椿炒鸡蛋?”他对我莞尔一笑:“反正你不吃,先给你准备好了番茄炒鸡蛋!”不对,味道这么香,一点儿不令人反感啊!我应该尝一尝才是,本来自己能吃的就不多,错过了岂不可惜,又让他得意地笑我汉族的血统蒙古族的命,天生少了某种蛋白酶!待火熄菜成,我在一双诧异的目光下用筷子夹取一小块,慢慢地嚼一嚼:“哎~,挺好吃呢!”从此香椿成了我美食食谱里重要的一员。那一位也不再为了吃香椿而担心我的白眼和厌恶!

   今年校园内那棵高大的香椿树,刚刚冒出新芽,走旁边过去,就会感到缕缕香气。那一位准备好长长的竹竿,系上铁钩,在早晨踩着湿漉漉的晨光,在傍晚映着梦幻般的夕阳,喊着我去采香椿。每到这时,采槟榔的旋律就在耳边隐隐作响,仿佛突然穿越到“豆蔻年华二月初”,有一位小姑娘正在抬头仰望攀越在桑葚树上采果子的小哥哥......一碰就一手香气的香椿采下来,炒鸡蛋、焯水凉拌、冷藏腌制每一种做法做成的美味,都留给我口齿生香的欢乐记忆。



还有一种,我不知怎样写出它的名字,暂且就音译一下吧---楚卜久子。应该说现在它是比较少见的一种树了。据说,某年春天,有一位神秘人物来到我们镇上某个饭馆,点名要吃“蒸楚卜久子”,餐厅老板一时找不到食材,心急如火。幸得某老叟指点,得知我们贾岭二中还有一棵,连忙过来采了一篮子,终于赢得“此人大笑”!这棵树就在我校车棚后面“艰难”地站立着。因为它的枝桠经常撞击棚顶,几次欲把它砍去。但是因为它那一眼望去,暗绿色的毛毛虫一样的“花”太好吃了,所以现在还在延续生命的美好!今年趁它正鲜嫩的时候,我们钩下了许多枝杈,上面结满了密密麻麻的肥嘟嘟的“楚卜久子”。和几个老师一起,我们揪了一个下午,装满了两个大大的红色塑料袋儿。除了送给朋友,我们把它装在冰箱里,足足吃了一个星期!吃的方法很简单:把它拌面蒸好,然后在锅里炸一点辣椒、切碎的五花肉,最后把它们混在一起炒一炒,多么好吃,请自行想象吧!

荠菜,应该是我们校园里最旺盛的野菜了!几乎一年四季都可以看到它的存在:不是看到它锯齿状的细长绿叶,就会看到它小小的白色花朵,在墙根下,在草丛里,团团簇簇,一年四季,足有三个季节都有遇见的机会。就是冬天,支一个塑料小棚,把采集的荠菜种子撒下去,雪花飘飞的时候也可以享用美味无比的荠菜猪肉饺子!

洋槐花、面条菜......还有一畦畦一垄垄自家种的蔬菜,天然又新鲜,好吃又省钱,多让人喜欢呀!“乡下菜多美,碧绿赛翡翠,红黄种种香,满是好滋味!”乡下,小桥流水春不去,实在令人“一醉一陶然”!


[责任编辑: wangl 通讯员:蓝心如水]

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